Es un procedimiento restrictivo, el cual consiste en disminuir la capacidad gástrica, realizando un corte y eliminar aproximadamente del 75 al 80% del mismo, creando un estomago nuevo con forma de tubo o Manga. Además, este procedimiento tiene un efecto hormonal, ya que disminuye la síntesis de la hormona ghrelina gracias a la recesión adecuada del fondo gástrico, lugar donde se produce la hormona ghrelina, la cual es la encargada del apetito.